Krčmy 80. rokov: Miesta, kde vládli štvorky, guláš a gothaj s cibuľou.

Pamätáte si vôňu cigaretového dymu, hlasný smiech a taniere plné jedla? Krčmy 80. rokov boli viac než len podniky s pivom – boli to sociálne centrá, kde sa miešali všetky vrstvy spoločnosti.

Štvorka – kráľovná pohostinstiev

Povedz „štvorka“ a mnohí presne vedia: desiatka pivo – ľahké, lacné, vždy čerstvé. V krčmách tiekla potokom. Pre robotníkov, študentov aj dôchodcov bola cenovo dostupným únikom z reality. Kto chcel „niečo silnejšie“, siahol po dvanástke alebo fernete.

Guláš so šiestimi: Tanier, ktorý zasýtil aj dušu

Niektoré chute sa nezabúdajú. A medzi nimi je aj guláš so šiestimi knedľami – hutné jedlo, ktoré zahralo na správnu strunu každému, kto mal po práci prázdny žalúdok.

Gothaj s cibuľou – rýchla večera v štamgastskej klasike

Jednoduché, ale nesmierne obľúbené. Gothaj, saláma z bravčového mäsa, sa podávala s čerstvou cibuľou, octom a chlebom. Bola to lacná desiata, ktorú si dal skoro každý – či už pri prvej štamprli, alebo po treťom pive.

Držková polievka: Silný štart aj dobrá záverečná

Ak ste do krčmy prišli hladní alebo ste v nej strávili celý večer, držková bola istota. Hustá, pikantná, zahriata do hĺbky – a vraj pomáhala aj na opicu. Každá vývarovňa mala vlastný recept, a bola to pýcha kuchára aj záchrana štamgastov.

Bufáče a automaty: Jedlo na stojáka pre všetkých

V 80. rokoch frčali aj tzv. automaty – samoobslužné bufety, kde ste stáli, jedli a pozorovali, či vám niekto nevezme miesto.
Párky, ruské vajcia, chlebíčky, pivo, limonády aj klasické jedlá – všetko bez čašníka. Legendou bol napríklad automat Koruna v Prahe.

Zatvára sa o 22:00 – bez výnimky

Väčšina krčiem otvárala okolo 9:00 a presne o desiatej večer sa zatváralo. Kto neposlúchol, riskoval pokutu. Niektoré večery prišla na kontrolu hliadka SNB a rýchlo vytriezveli aj tí najzarytejší pivaři.

Vyprážaný syr a katov šľah – klasiky, ktoré prežili dobu

Vyprážaný syr s tatárskou omáčkou bol hitom už koncom 70. rokov – vtedy však ešte so zemiakmi, nie hranolkami. Tie sa na výslnie dostali až v neskorých 80-tkach.

A čo katov šľah, známy aj ako „kaťák“? Pikantné bravčové na cibuľke s lečom, cesnakom a veľkou dávkou korenia – krčmová klasika s poriadnym charakterom.

Viac než jedlo: Krčmy ako priestor ľudských príbehov

Krčmy neboli len o jedle a pive. Boli to miesta stretnutí, rozchodov, priateľstiev aj plánov, kde sa ľudia cítili slobodnejšie než inde. Smiali sa, diskutovali, hrali karty, počúvali Karla Gotta z jukeboxu alebo brnkali na gitare.

Spomienky, ktoré ostali

Ak ste tú dobu zažili, tieto obrázky sa vám vybavia okamžite. A ak nie – možno vám článok aspoň priblížil, ako to vtedy fungovalo.

Zdieľajte ho s priateľmi – nech si zaspomíname spoločne.