„Toto sa u nás jedlo každý týždeň. Dnes na to väčšina zabudla – no práve v tom bola naša sila.“
18 júna, 2025Zabudnuté jedlá našich starých mám: lacné, výživné a prekvapivo zdravé
Pamätáte si ešte na vôňu domáceho prívarku z mladej fazule? Alebo na pečený jačmenný krup s vajíčkom a kyslým mliekom?
To, čo bolo kedysi bežnou súčasťou kuchyne, dnes poznajú len tí, ktorí mali to šťastie vyrastať pri sporáku starej mamy.
Dnes vám pripomenieme 3 tradičné jedlá, ktoré sa jedli pravidelne – a ich návrat môže prospieť nielen nášmu zdraviu, ale aj peňaženke.
1. Krupový nákyp s jablkami
-
Krúpy – dnes takmer zabudnutá surovina, kedysi základ pre sýte a lacné jedlá.
-
Obsahujú vlákninu, horčík a pomáhajú tráveniu.
-
Nákyp s jablkami a škoricou je výživný a vhodný aj pre deti.
Vedeli ste? V mnohých oblastiach Slovenska sa jedával ako hlavné jedlo v piatok namiesto mäsa.
2. Zemiaková polievka s mliekom (tzv. „fazuľovica bez fazule“)
-
Základ: zemiaky, rasca, bobkový list, kyslé mlieko či smotana
-
Bola to lacná, rýchla, no sýta večera po celom dni v poli či v robote
-
Dnes sa k nej vracajú aj foodblogeri – pridajte pažítku, praženú cibuľku a zrazu chutí ako z gastropubu
3. Chlieb s cesnakom a masťou – prírodný štít proti chorobám
-
Tento jednoduchý „snack“ bol kedysi považovaný za prirodzený spôsob ochrany pred nachladnutím
-
Kvalitná bravčová masť obsahuje vitamín D a mastné kyseliny
-
Dnes ho môžete vylepšiť domácim kváskovým chlebom a bio cesnakom
Prečo sa k týmto jedlám oplatí vrátiť?
-
Sú lacné, lokálne a výživné
-
Neobsahujú zbytočné „éčka“ a chemikálie
-
Využijete sezónne suroviny – presne ako kedysi
-
A hlavne: nesú v sebe kus rodinnej histórie a spomienok
Záver
Skúste si raz do týždňa zaradiť do jedálnička jedno „jedlo našich mám“. Možno zistíte, že to nie je len chutné, ale aj upokojujúce – v dnešnom chaotickom svete.
Zdieľajte, ak si spomínate na podobné recepty z detstva – možno tým niekoho inšpirujete oživiť chutnú rodinnú tradíciu.